Zoner i Piemonte
vin til Æggeretter?
Vi har fundet 9 vine i vores italienske vinguide, der er gode til Æggeretter.
Læs mere
Vin: Rødvin
Type: Fra stille til mousserende
Smag: Sød
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 10.5%
Nordøst for Asti, i kommunen Casorzo, laves den søde, røde vin Malvasia di Casorzo. Markerne ligger i kommunerne Casorzo, Grana, Grazzano, Vignale Monferrato, Altavilla, Ottiglio, Badoglio og Olivola i Alessandria-provinsen.
Malvasia di Casorzo har en fætter, der dyrkes nordvest for Asti. Den hedder Malvasia di Castelnuovo Don Bosco og regnes for at være den mest aromatisk af de to dessertvine.
Der er som sagt tale om en sød, rød vin, oftest perlende eller mousserende, og som på mange måder kan minde om den store Piemonte-dessertvin, Brachetto. Dog har Malvasia di Casorzo ofte lidt mere syre end denne.
Druerne, der benyttes, er den lokale sort Malvasia di Casorzo (90-100%) med tilladelse til brug af Freisa og/eller Grignolino og Barbera og/eller andre lokale aromatiske druer (0-10%).
Malvasia di Casorzos farve varierer fra det pinkfarvede (kaldes Cerasuolo) til rubinrød. Duften er markant og karakteristisk for denne Malvasia-sort, og smagen er sød, let aromatisk, blød og karakteristisk.
Minimum alkoholstyrke er 10,5%, hvoraf minimum 4,5% er restsukker.
Der findes også en Malvasia di Casorzo Spumante, som er mere eller mindre intens pinkfarvet. Den har en aromatisk og karakteristisk duft og en sød, let aromatisk smag, der er blød og karakteristisk. Minimum alkoholstyrke er 11%, med 4% restsukker, for denne type.
Endelig produceres der en interessant Malvasia di Casorzo Passito fra tørrede druer. Farven er mørk rubinrød, og den har en intens, kompleks og karakteristisk duft samt en sød, blød og ligeledes karakteristisk smag.
Sidstnævnte er en ren nydelse til egnens desserter.
Malvasia-druen er af meget gammel oprindelse, og menes at være indført fra Grækenland. Dens navn skal være afledt fra den lille by Monembasia syd for Peloponnisos.
Marsilio Ficino, den største eksponent for platonismen i renæssancen, fremførte, at et godt glas Malvasia var klart den bedste løsning mod pesten.
I dag findes sorten i de fleste Middelhavslande samt på øen Madeira, i Sydafrika og Californien.
Andre vine fra Piemonte
Vidste du?
At der findes 37 vine, der er mærket DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)?
I sammenligning med andre hovedstæder i verden er Rom, foruden prædikatet ”Den evige Stad”, utvivlsomt også byen med den største vinproduktion. Kun ganske få kilometer syd for byen vælter det op af jorden med vinranker i smukke højdedrag, f.eks.
Info om vinguiden
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen