Region: Piemonte

Vin:

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Type: Dessertvin
Type: Fra stille til mousserende
Smag: Sød
Fylde: Medium
Min. alkohol: 10.5%

Malvasia-druen er af meget gammel oprindelse, og menes at være indført fra Grækenland. Dens navn skal være afledt fra den lille by Monembasia syd for Peloponnisos.

Marsilio Ficino, den største eksponent for platonismen i renæssancen, fremførte, at et godt glas Malvasia var klart den bedste løsning mod pesten.

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco er en sød, rød vin (eller sød rødvin, om man vil), og den dyrkes nordvest for Asti. På mange måder minder den om fætteren nordøst for Asti, dessertvinen Malvasia di Casorzo d’Asti DOC.

Denne Malvasia-vin er også en dessertvin, som primært er lavet på den lokale variant af Malvasia, nemlig Malvasia di Schierano. Denne drue dyrkes i Asti-højdedragene og regnes generelt som lidt mindre aromatisk end Malvasia-varianten, der benyttes til fætteren.

Foruden druen Malvasia di Schierano (85-100%) må der tilføres yderligere druer i form af Freisa (0-15%).

Resultatet er en dejlig kirsebærfarvet rødvin med en duft af friske druer. Smagen er sød, let aromatisk, karakteristisk og af og til perlende (Vivace). Minimum alkoholstyrke er 10,5%.

Der findes også en mousserende Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Spumante, hvor alkoholstyrken er minimum 11%.

Begge typer kan nydes med stor fornøjelse til desserter.

Godt at spise til Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC

Desserter

Klik på en ret for at finde flere vine