Castello Barolo

Region: Piemonte

Vin:

Brachetto d'Acqui DOCG

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Type: Dessertvin
Smag: Sød
Fylde: Medium
Min. alkohol: 11.5%
Gemmepotentiale: 2 år

Lad os starte med et klart og tydeligt: Dette er en fremragende, enestående og overvældende vin.

Og lad så komme ned på jorden igen – bogstaveligt talt. Dyrkningsområdet for Brachetto d’Acqui DOCG overlapper delvist området for Moscato d’AstiDOCG, men dækker ikke lige så mange hektarer. Vinstokkene er centreret om byen Acqui samt dennes kommune og omfatter yderligere et bakket område i syv kommuner i Alessandria-provinsen samt lidt af Nizza Monferrato i Asti-provinsen.

Der produceres også vin fra Brachetto-druen nord for Barolo, men denne type har (endnu) ikke DOC-status, om end det også er ganske bemærkelsesværdige vine, som laves der.

Brachetto d’Acqui fik sin DOCG-status i 1996, og lige siden har producenterne kæmpet en kamp mod billige efterligninger af denne stadig mere populære, søde og mousserende rødvin.

Brachetto d'Acqui DOCG er en dessertvin, eller måske snarere en meditationsvin, og vinen er baseret på druen Brachetto (97-100%) med tilladelse til supplere med lokale blå druer (0-3%). Typen har en smuk rubinrød farve af mellem intensitet, tenderende til lyse strejf af granatrød. Duften er muskatagtig og indeholder noter af roser, jordbær og hindbær. Smagen er sød, blød og delikat – intet mindre.

Der produceres også lagret Brachetto d'Acqui Passito DOC, hvortil nogle vinbønder tørrer druerne udendørs inden presningen. Mosten bliver dermed næsten til ren sirup og gærer i månedsvis. Minimum alkoholindhold er 16%. Resultatet er en fuldstændig overvældende dessertvin - eller meditationsvin. Brachetto d’Acqui Passito DOC ses sjældent, da den er vanskelig at fremstille og derfor urentabel for bønderne. Ikke desto mindre er resultatet en ekstremt kompleks og koncentreret vin, der dufter herligt af roser og jordbær. Typen kan efter sigende mageligt gemmes i 100 år, men hvem har lyst til det?

Endelig findes der også en let mousserende Barchetto d’Acqui Frizzante DOC samt en Brachetto d'Acqui Spumante DOC, som begge har samme karakteristika som den stille type.

Som nævnt er det en dessertvin, som lokalt serveres afkølet til kage, frugt og utroligt nok også til de lokale pølser.

Alkoholstyrken er 11,5%, hvoraf 6,5% udgøres af druens restsukker.

Godt at spise til Brachetto d'Acqui DOCG

Desserter

Stille stunder

Klik på en ret for at finde flere vine